3、Argentinian Tournedos with Morel Mushrooms Madeira Sauce - 阿根廷腓裏牛排與羊肚菌蘑菇配馬德拉醬(主菜)
阿根廷腓裏牛排與羊肚菌蘑菇配馬德拉醬(主菜)Courgette Stuffed with Mixed Vegetables Dauphinoise Potatoes ━ 西葫蘆什錦蔬菜配酥皮焗土豆(配菜)
到主菜了,這是一道阿根廷名菜。Tournedos是位於裏脊末端的那塊肉,通常都是厚且圓,根據個人口味可以三分至五分熟,鮮嫩至極。上桌時要搭配Madeira醬汁,是專門為肉類調配的。本次的菜還用了羊肚菌菇,因外形酷似羊肚而得名。蔬菜選了荷蘭人超喜歡的西葫蘆,挖空後,放上其他蔬果。另一個是酥皮焗土豆, Dauphinioise 這個詞來源於法語東南部的傳統地區Dauphine,這道菜是將土豆切片,然後和奶酪一起焗制,表皮是脆的。國宴上這道菜已經經過改良,做成了一小塊。
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