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自助餐廳浪費嚴重 盛宴淪爲"剩宴" (圖)
 



很多人吃自助餐抱着吃回本的觀念,於是大堆的取食造成了浪費。

【人民報消息】自助餐一直被稱爲餐飲行業的「浪費大戶」,曾經有說法稱吃自助餐的最高境界是「扶着牆進去,扶着牆出來」,這句話的意思就是,餓暈了走不動要扶着牆進去,吃撐了再扶着牆走出來。然而吃得多,浪費更多。日前,記者在北京走訪多家自助餐廳,發現饕餮盛宴淪爲「剩宴」的現象依然嚴重。

據中新網 2017年6月11 日報導,近日一個晚上,在位於北京市慧忠北里的一家國際美食自助餐廳裏,記者看到一對年輕人就座的餐桌上,光大蝦就足足擺了4盤。而在烤生蠔取餐處,有人一盤不夠還要添加,直到服務員勸阻「一人只能拿一盤」才罷休。

20時許,不少人已酒足飯飽,跟開始一盤接着一盤相比,「戰鬥力」已大大下降,桌上的剩菜也堆積起來。「您這盤不要了吧?」一眼沒看見,還剩兩塊燒鴨的盤子,已被服務員收走,話音未落,燒鴨已被倒進泔水桶。

客人離席後,把一整盤未動的食物直接倒進泔水桶,很多服務員早已習以爲常、面不改色。

「怎麼剩下這麼多?」面對記者詢問,顧客王女士有些不好意思,「收費這麼高,不多拿點覺得虧了,沒想到拿多了,實在吃不下了。」

而就在王女士隔壁桌上,一家四口剛剛離席,桌上赫然擺着3盤食物,有烤雞翅、蝦餃、南瓜包、肉丸、炸魚等,還有兩滿杯的飲料……

記者注意到,個別顧客吃不下又覺得面子過不去,悄悄將蝦皮、雞魚骨頭等廢棄物,放在未動的食物上;還有人將食物偷偷倒進湯碗裏。

王女士的想法很有代表性。面對「吃自助餐爲什麼容易剩」的問題,很多顧客表示,吃自助餐怕「虧本」,就海鮮、魚蝦、肉類和品牌冰淇淋拿一堆,結果容易剩下;有的是自己「眼大肚小」造成浪費;有的則是自已吃到了好吃的,就主動給桌上每個人都拿一份,結果最後拿多了……

自助餐浪費情況嚴重,也讓很多商家頭疼。大多數自助餐廳裏,都在醒目位置張貼着提示牌,如:「節約食物,人人有責」、「少量多次,避免浪費」、「浪費過多,將收取XX元餐費」的「溫馨提示」,但效果十分有限。

有工作人員告訴記者,爲了減少爭執,也怕流失「回頭客」,只要不是太過分,都不會加收餐費,也不願「得罪」顧客。

一些自助餐廳採用飯前收押金、「光盤」送獎品的方式,引導顧客節約食物的做法,效果不錯。

記者來到位於北京市朝陽區豐聯廣場的一家海鮮自助餐廳裏,顧客熙熙攘攘。「爲了防止浪費,我們向每位顧客收取100元押金。顧客吃完飯後,店員會檢查有沒有浪費,如果沒有,就把押金退還顧客。」餐廳工作人員介紹。

記者注意到,因爲有押金限制,不少顧客在取餐時「手下留情」,即使最後吃撐了,也努力把盤子打掃乾淨。

「商家制定規矩很重要,但最根本的還是讓人意識到『浪費可恥、節約光榮』,在人內心深處形成『光盤』意識。但在這方面,還有很長的路要走。」一位專家表示。

有網友說,看國民整體素質,自助餐是面鏡子。△

文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2017/6/11/65663b.html
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