「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽入圍要前往美國
繼續參加總決賽的選手們，在機場集體合影。（大紀元）

大紀元記者楊加11月16日報導，一大清早的飛機，選手們必須摸黑出發到機場，還算是半夜的時間，大家已經都齊聚在航空公司的櫃檯，聽着領隊對行程的說明。

年輕的24歲廚師王俊清從臺北趕來，沒有睡覺，他說自己是從美食展中得知新唐人的廚技大賽。有七年廚師經驗的他目前任職於福朋喜來登。對於進入總決賽競爭對手絕大多數都是資深的前輩，他坦承「壓力很大」。

以淮揚菜入圍的王俊清說：「但是這也是個學經驗的好機會，畢竟是後輩，還是會想跟前輩認識，可以多多向他們請教。受到家人與朋友的鼓勵，若幸運得獎，獎金會與親朋好友分享。」

對上海料理已經有22年經驗的臺南總理大餐廳主廚餘介崇，也是淮揚菜系的入圍選手，他緬靦的說：「非常高興，抱着平常心參賽。最主要希望和更多人有廚藝的切磋。」

雅啤川菜館的主廚張京華以川菜入圍，他表示，這次參賽，對自己提升很多，也認識很多同行的先進，很值得。

有豐富參賽經驗的桃園尊爵天際大廚古來文，去過加拿大、新加坡、中國大陸比賽，從事20多年廚師工作的他以淮揚菜系入圍。他說，出國比賽除了爲國增光，也可以幫公司，大家都求經驗求進步。

樂觀開朗的李月珍是魯菜的入圍選手，也是選手中沒有「大師」光環的家庭主婦，先生幫她報名參賽。她說，非常感謝新唐人電視臺給家庭主婦走上國際舞臺的機會，從家裏的廚房走向世界的廚房，這對她來說是種鼓勵，尤其是她的入圍，對全臺灣的家庭主婦都是一種鼓勵。

李月珍還表示，當看到報導才知道亞太初賽原來很多都是大師級的廚師，由於受到先生強大的鼓勵，去參加總決賽一點都不畏懼。

「快手阿河」是李月珍送給一同搭車到機場的川菜入圍選手張清河的封號，阿河在初賽時以40分鐘完成比賽的菜系，讓人印象深刻。他說，高興又榮幸能夠參加比賽並且可以到美國參加總決賽，一方面可以增廣見識，一方面又可以與廚藝界前輩交流。

張清河是嘉義縣太保市松鶴屋餐廳的主廚，有15、6年做菜經驗，說起自己的快手，他很謙虛地說：「因爲我從事餐飲業這些菜常常在做，對我來說，困難度不是很高，其實只是換個環境，其餘沒什麼差別，所以速度上與熟練度不會說很困難，可能其他參賽選手會緊張。」

他說，也是抱着一顆平常心，得不得獎是在其次，藉由這個比賽平臺讓自己認識更多菜系的做法，但是到美國參賽一樣會全力以赴。

只有22歲的蔡明諺廚師經驗也有七年，本身對做菜很有興趣的他說，這七、八年來有許多前輩的指導，能夠對復興中華傳統菜色盡一份心力，參與盛會與有榮焉。

以川菜入圍的蔡明諺透露，在準備比賽的三個月時間，他請教前輩讓他對傳統菜色的掌握更精進，更能掌握精髓，了解的東西也更多。所以他「不會緊張，因爲前輩給了很多信心指導。」

總決賽時粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜、東北菜五大菜系的冠軍得主，各可獲得一萬美元的獎金。亞軍得主五千美金，季軍得主一千美金，獲勝者都將有獎盃一座與獲獎證書。

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新唐人2008年全世界系列大賽公告