珍惜食物，維持節約的美德是減少食物資源浪費的根本。

【人民報消息】（人民報記者溫陽漾綜合報導）據2013年英國機械工程師學會（IME）的一份名爲「不要浪費，不要貪心。」的報告表示，全球每年平均白白浪費了超過20億噸的食物。然而全球每年卻仍有230萬的孩童，被迫死於飢餓。因此減少食物的浪費，將有助解決於全球食糧不足的危機。 根據以往經驗，通常農作物的栽種總量中，約20%至40%的蔬果，不能放到市面上被採買，原因僅是因爲外表不好看，於是全球每年40億噸食物中約有30~50%，就這樣浪費掉了。然而這些被浪費掉的食物，卻正好可以幫助解決人口益增與糧食不足的問題。 據聯合國環境規劃署（UNEP）的報告，在發展中國家，食品廢棄物和損失，主要發生在食物鏈的早期階段。若要避免食糧的浪費，可從全球供糧分發體制中的起點階段，像是如何栽種、打包及分配，着手去預防。 而在中等和高收入國家，糧食浪費和損失，消費者佔了更大的一個決定性因素。環境規劃署強調提高民衆對浪費食物的重視，包括各公司行業、零售商和消費者之間所可能造成的糧食浪費問題，並設法找出一些讓食物資源更完善分配利用的方式 。 美國於2010年，因爲外觀腐敗、滋生霉菌或發現害蟲而被丟棄的食物，爲1,330億磅，佔總食物供應量的31%，即約三分之一，而且事實上，真正的損失不僅於這些被浪費掉的食物表面，還包括了原本栽種它生成的成本費用。 適宜的食糧儲存與食物的保鮮可以避免食糧的浪費：儘量購買當地的食物，新鮮度更夠，保鮮期也可以較長。善用冰箱可幫助保持農產品的新鮮度，並且延長剩菜可食用的時間。「真空包裝」的存儲方式，可以保護食物免受氧化和空氣中的微生物的污染，減緩其腐敗的速度。榨汁機可幫忙處理外觀不佳的蔬果，幫助發揮它的營養。堆肥的食物廢料有利於土壤、植物和整個生態環境。 儘管個人的努力，有助於減少食物資源的浪費，但更有效的解決之道，在於啓發人的善念，珍惜食物維持節約的美德才是根本。△