| 明文征明《惠山茶会图》局部。 |
【人民报消息】《惠山茶会图》是明代画家文征明在正德十三年（公元1518）年创作的一幅纸本设色画，现收藏于北京故宫博物院。此画为青绿重彩，有赵孟俯的风格特点，景色简洁。画面自右向左展开，山石层迭，松柏掩映，众人或坐于泉亭之下，或列鼎煮茶，或山径信步。人物形神兼备，仪态洒脱，与周围的景色构成一个整体，既展现了暮春时节山林的幽深佳美，也反映了文人生活的闲雅情致。 春茶尝春 陆羽《茶经》写道：「凡采茶，在二三四月间」这里说的是黄历的时间，换言之，入了春分，就得采茶了。二、三、四月间采的茶都是春茶。 自唐朝以来，都是以春天绿茶为美，采茶又以清明和谷雨节气最关键，因为此时节应合了天地的清明精华之气。清明前后采制的春茶带着天地清洁明澈的气质，涤烦悦志，净化人身、澄澈人心。 古来就有「明前茶，雨前茶，谷雨茶」这些春茶的称呼，都是从采摘时的节气来区分的，当然内蕴之韵，也不尽相同。对爱茶的人来说，春茶之韵点滴在心，清代杨汝谐《龙井纪游》诗吟：「明前雨后分枪旗，一碗乍辨色香味」，点破这般心情。 明前茶 从春分之后到清明节气之前采摘的茶叶就称为「明前茶」，又称为早春茶、火前茶（清明举新火），在唐代就有「明前茶贵如金」的说法。那时，茶叶生长时天气未热，生长速度慢，茶内含香气物质丰富、滋味醇和；天不热所以虫害侵扰少，芽叶细嫩、饱满又鲜爽。 节气的特色造成了「明前茶」稀有、昂贵，在古代是上贡的珍品，一般人很少能得尝。唐代茶仙卢仝以〈七碗茶歌〉（〈走笔谢孟谏议寄新茶〉）留名不朽，茶歌以「黄金芽」比喻得到天子专宠的阳羡明前茶，使得如今「明前茶贵如金」仍然脍炙人口： 闻道新年入山里， 蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶， 百草不敢先开花。 仁风暗结珠琲瓃， 先春抽出黄金芽。 唐代诗僧齐也有咏茶诗〈火前茶〉歌颂火前茶的珍贵：百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。 雨前茶 雨前茶则是清明之后谷雨之前采的茶叶，制出的清新春茶，又称为清明茶。这时节天清地明，气温适合芽叶生长，茶树吸收天地精华酿造的矿物质、维生素，让雨前茶滋味鲜浓，也比明前茶耐泡。 稀少的早春明前茶虽然享有尊宠，得到清明之气浇灌孕育的雨前茶，更是春茶的象征，得到茶人的钟爱。陆游诗《出行湖山间杂赋四首》吟咏：「兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前」，就是雨前茶蒸腾人间的写照。 谷雨茶 谷雨到就是春天接近尾声。谷雨节气里所采摘的茶叶称为谷雨茶，又称为二春茶，这也是春天最后的茶叶。谷雨节气，气温渐暖、空气湿度提高，触转茶树潜藏的胺基酸能量，茶梢芽叶肥硕，香气怡人，久泡余味悠长。这就是陆游诗中夸赞「谷雨茶香院院夸」的情景。显然，一千多年前的平民百姓，普遍都得到谷雨茶的滋润。 茶农们说，真正的「谷雨茶」就是谷雨这天采的鲜茶叶炒制成的。一般茶家都抢着在谷雨前采「雨前茶」，传说喝「谷雨茶」清火、辟邪、明目。 明代江南人士许次纾在《茶疏》中赞扬谷雨茶说：「清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。若肯再迟一二日期，待其气力完足，香烈尤倍，易于收藏。」也就是说，谷雨茶香烈味厚、易于收藏。 顺着节气生活，最能撷取天地的生机，返璞归真，品茗饮茶也是一样的道理。△