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被迫到牆角的香港人 開始珍惜仍可珍惜的事物
楊穎宇
【人民報消息】早前ViuTV播出了由谷德昭主持的《茶餐廳》第5集，引發了不少迴響。在片集中，金源食品負責人吳怡，介紹了「大光麵」的歷史和現狀。大光麵始創於1968年，是香港著名的即食麵品牌，自創立後，由於沒有競爭對手，香港八成食肆都採用大光麵。然而，好景不常，中國改革開放後，內地各式貨物湧港，包括即食麵。結果，到了今日，大光麵在香港食肆的佔有率跌至兩成。吳先生慨嘆，生意「可能會流失，可能堅持唔到，可能好似周星馳套戲咁講，可能無咗先至會珍惜。」片集播出後，網民反應熱烈，紛紛湧到大光麵的社交平台表示支持，平時每個帖只有幾百個讚，自此之後每則帖文都有幾千個讚。社交平台遂整理出港、九、新界採用大光麵的食肆名單，供支持者選擇光顧。
有人大力支持，亦有人表示不解。有前立法會議員說，「點解突然要撐大光麵？近幾年都無聲氣，選用大光麵的茶餐廳又無特別」。這裡有兩點觀察。第一，大光麵的社交平台創立於2017年，之後不斷介紹採用大光麵的食肆，推介各種美食；也做各種宣傳，接受例如《飲食男女》等媒體的專訪；也與其他潮流文化有所交集，例如推介《奶茶通俗學》，塑造大光麵餅漫畫造型。換言之，大光麵在過去幾年如一般香港人一樣，一直努力在狹縫中尋求生存空間。
大光麵喚起了港人對各種物事不斷流失的共鳴
第二，ViuTV的大光麵訪問，喚起了香港人這幾年對各種物事不斷流失的共鳴。2019年社會運動失敗後，支撐起香港的各種元素迅速崩塌，一浪接一浪：政治層面的選舉制度、市民心儀的政治人物，學校、旅行社、美食廣場、電器老字號、外資公司，連教育制度行之有效的多元訓練，逐漸消失於眼前。吳先生那句「可能無咗先至會珍惜」，潛台詞是：市民對政治、經濟、教育大轉變固然不可能力挽狂瀾，難道無力感重得連一個麵餅也不能留下？
換言之，過去很努力促銷的大光麵，今次ViuTV專訪成功，其實是香港遺址化過程所積累業力的大反彈：被迫到牆角的香港人，開始珍惜一碗沙嗲牛肉麵的可貴。
是的，「大光麵反彈事件」，若要深刻了解其性質，便要從「沙嗲牛肉麵關注組」談起。
2019年「反送中」運動，各界成立了眾多反修例關注組，透過其組織能力，舉辦了人鏈活動、請願活動、聯署、三罷等，推進了運動的發展。然而，隨著「港版國安法」的實施，港府對社運的鎮壓越來越明顯，甚至將清洗的對象伸延至六四悼念活動。很快地，最少在公共空間之中，六四記憶已無立足之地，「反送中」運動亦被妖魔化而只剩下「黑暴」二字。不要說情懷，就連記憶也無從談起。社會情緒不能無處寄托，於是便出現了兩個有趣的現象：第一，Mirror一隊獨大，出現了人們口中「鏡安法」比《國安法》更可怕的現象；第二，之前眾多反修例關注組退潮，但「關注組」現象仍然持續，只是針對的是較軟性的對象，如食辣關注組、雪糕關注組、All Day Breakfast關注組等，雨後春笋。
在這個背景下，「沙嗲牛肉麵關注組」於2020年尾成立。關於這個關注組，也有兩點觀察：第一，它大力提倡使用大光麵，例如2021年接受Now新聞訪問時說「大光麵先係茶餐廳嘅好朋友」。
第二，關注組力捧荔枝角一間叫好好運的快餐店，熱捧理由是「麵條用大光麵，細節也做得好」。該店雖然結業，但由於廣受歡迎，店方決定另覓新鋪重開。故事十分勵志，香港人可以齊心把彌留之際的物和事召回人間。
事實上，2024年的今天，與1980年代有一定可比性。那時，中英談判展開，一國兩制、港人治港，甚囂塵上，但甚麼是「港人」，其實香港人也不太清楚，因為過往很少有人提及香港身份認同的概念。於是，港人需要急就章認識自己的過去，例如三聯書店出版了「古今香港系列」，由著名掌故專家魯金主編，「港式絲襪奶茶」也是被奠定成為香港通俗文化的象徵。
香港人醒覺需要珍惜仍可珍惜的事物
今天的香港，在捍衛香港身份認同上，跟以前是一致的，然而形勢較1980年代更為嚴峻：「香港」已讓位於「中國香港」，香港文化包括粵語不斷被邊緣化，就連港式奶茶早前也被小紅書用家批評為不思進取。正是有形和無形的香港文化都迅速陷落之際，香港人便醒覺需要珍惜仍可珍惜的事物，那怕只是一個麵餅。
有傳媒報導，大光麵可能是本港飲食業的「翻身救星」，因為「香港製造」之名讓其出現稀缺性，引來港人甚至內地遊客追捧，連米芝蓮餐廳也使用大光餐作招徠。有小紅書用戶認為這是「真正的香港名物」，來香港旅遊就要嘗試香港味道。
這個個別看法能否成為普遍現象兼帶動行業翻身，言之尚早，但這個看法其實道出了很尋常但掌權者往往無心看待的常識：香港之所以是香港，不是中國的香港，而是香港人的香港。要讓香港有所發展，應發展香港人喜愛的香港，而不只是政權喜愛的香港。△（轉自自由亞洲電臺）
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