餐廳沒有月餅，不是因為沒到中秋，而是因為月餅真的難吃。（網絡圖片）
【人民報消息】 一 我吃過無數的中國餐廳，從未見過有人點月餅。即便點外賣，也是小籠包、比薩餅、蛋糕之類。路邊小店可以買到各種精緻糕點，就是沒有賣月餅的。 有人跟我說：那是因為月餅是中秋節才吃的，平時當然吃不到。 北方人過年吃餃子，你看看無數餐廳都有餃子。中國人生日吃長壽麵，你看看多少餐館有麵條。中國人冬至吃湯圓，你看看多少餐廳有湯圓。中國人端午節吃粽子，你看看五芳齋的粽子一年四季何曾沒人吃。 餐廳沒有月餅，不是因為沒到中秋，而是因為月餅真的難吃。你若不信，上網搜索一下「月餅真難吃」，就知道真的沒幾個人覺得月餅好吃。
熱愛吃月餅的人都是人中龍鳳（鳳毛麟角）。我屬於不愛吃月餅的大多數凡人。 月餅如此難吃，為何大家要這樣自虐？折磨自己的舌頭麼？不好吃的東西還年年跟強迫症患者一樣去買，買了自己不吃還送人，這不是很奇怪麼？ 月餅是典型的高糖高熱量食物，升糖指數高，吃多了容易長胖，容易得糖尿病，少吃月餅並不是壞事。月餅做得難吃一點，對大家的健康有好處。 二 我的朋友老王說：月餅應該在中秋節之後吃，那時候去收購月餅，就是十分之一的價格。我開始不信，上網一搜，果然如此。中秋節之前五元的月餅，過節後路邊攤只賣五毛。 廠家大量庫存的月餅哪兒去了？通常賣給飼料廠，以避免浪費。 有人跟我說無良商家會把月餅冷凍在冷庫裡，存到明年中秋節前再拿出來賣。我認為只有高端昂貴的月餅才會這麼做，否則以普通月餅的材料，就是麵粉加白糖加蓮蓉，哪有那麼值錢？冷凍一年，恐怕電費都遠超月餅成本。 所以，低端月餅是不會有冷凍貨的，只有高端月餅才可能是過期冷凍一年的。 如果你怕買到冷藏一年的過期月餅，就听我的話，不要吃任何高端月餅，只吃低端月餅。 三 普通月餅的保質期是45天。但是前幾天的新聞說，有個老頭找到一些十年前的月餅，竟然還能吃。他懷疑加了大量防腐劑，專家解釋說未必是防腐劑，如果月餅表面的麵粉和酥油做成緻密的保護密封層，月餅烤得夠乾燥，月餅本身有密封包裝袋，或者存放環境相對濕度遠低於70%，某些月餅是可以保存很久的。 老王看到新聞，又建議說：你節後去收購麥餅，囤一些當非常時期的應急食物。只要過了中秋節，月餅就比壓縮餅乾更便宜。既然你們囤壓縮餅乾，為啥不囤月餅呢？ 我對比一下月餅和壓縮餅乾的成分，還真的差不多。主要成分是麵粉，裡面加很多酥油，還有大量的糖。不僅原料類似，添加的比例也類似。加工的方法也類似，都是經過高溫烤熟。月餅和壓縮餅乾主要的區別在於含水量不同，緻密度不一樣。 如果把月餅烘烤乾燥，再用液壓機壓緊實，然後用專用的真空密封包裝袋真空包裝，那不就成了壓縮餅乾了嗎？ 但是我手頭沒有壓力機，只能湊合一下。我現在的想法是這樣的：節後就去收購月餅，放在電飯鍋裡烘乾（電飯鍋溫度可以控制在75度），用鋁塑複合真空包裝袋封裝，裡面還可以放一小袋脫氧劑，把空氣中的氧氣消耗掉，就可以儲存很久。 剛才在餐廳吃飯，看到電視節目正介紹月餅文化。一個月餅廠老闆給記者展示他家的特大月餅：這個月餅重量是1083斤，可以供2000人同時食用。 老闆你有沒有搞錯，這樣的防疫特殊時期，你竟然指望搞個2000人的聚會，大家脫下口罩聚在大月餅邊上你一口我一口地啃月餅？ 我很擔心他的大月餅賣不掉，也擔心別人買了他的月餅卻吃不完。 如果這個月餅賣不出去，或者買了也吃不完，不如中秋節晚上你們拍照發在好友圈後就賣給我吧，我按照十分之一的價格收購。我忘了你們月餅廠的名字，你若看到我這篇文章可以留言哦。 四 中國人民覺得月餅難吃，是最近四十年的事。在古代，大家都覺得月餅好吃。那是什麼年代？那是吃不飽飯的年代，經常餓死人。 四十年前中國食物緊張，買米、買肉、買糖、買菜油都要計劃票供應。至於更久遠的古代，人民比今天的乞丐還窮。 月餅的正確做法，是直接做成壓縮餅乾，然後在壓縮餅乾外包裝印上二個字：「月餅」。若是按照軍用壓縮餅乾的標準去做，這樣的月餅保存三年五年是沒問題的。實踐證明，壓縮餅乾即便保存十幾年也可以繼續吃。 並沒有人規定月餅應該是怎樣的。你看看大家的髮型都變了，不再像清朝一樣在頭上掛一條豬尾巴辮子了，不再像明朝一樣男人也都是二尺長頭髮了，他們依然是中國人。 月餅也是一樣，你可以把月餅變得像披薩餅，像榴蓮蛋糕，讓更多的人喜歡吃，即便是做成縉雲燒餅、永嘉麥餅、前童麥餅，日常吃的人也會更多。 避免過期浪費最好的辦法，還是把月餅做成壓縮餅乾，這樣那些生存狂就會熱愛它，在儲存室一箱箱地囤積五仁月餅。驢友也會熱愛它，爬山穿越不帶能量棒了，而是帶月餅。 五 在國家提倡節約糧食的年代，在聯合國警告即將出現全球性嚴重災荒的年代，看到還有人做1083斤重的巨型月餅賣，會不會有很多網絡鍵盤俠去罵月餅廠呢？ 我是不會罵他們的，喜歡吃什麼月餅是個人自由，喜歡做什麼月餅是廠家自由。世界上一定有很多與眾不同的人喜歡吃超大的月餅。 我就等大月餅沒人買，然後廠家會以十分之一的價格賣給我，然後烤乾封裝，放在儲存室作為備戰備荒的儲備糧。一千斤的月餅，夠我全家人吃一年。 雖然今天我豐衣足食，覺得月餅沒那麼好吃。等到有一天缺糧了，就會覺得月餅也是美味。 月餅高糖、高脂肪，在缺糧的飢餓年代，這才是活命的生存好食物。 △