让人吐出胆汁的创举（图）

钱珍书

2006年10月8日发表

有法治约束，台湾臭豆腐老板不敢胡搞。

【人民报消息】臭豆腐是我们中国的传统小吃，许多人喜欢吃这种闻起来臭臭的，但是吃的时候很香的臭豆腐。不过您下次再吃前，建议请先调查厂家制作的工艺流程，然后再入口不晚。

根据深圳电视台的报导，深圳地区有10多家臭豆腐制造工厂，为了增加豆腐的臭味，并缩短发臭的时间，竟然用粪水腌制臭豆腐。据报导，深圳南山区有50多家生产臭豆腐的小工厂，日产1000多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮后，再加入黑色粉末，数分钟后豆腐便全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。

我怎么也没有想到，商人如此缺德，为了让臭豆腐尽快发臭，居然把大便当成食品添加剂使用，恐怕在世界人类食品史上也算是一大「发明」了。让人吐出胆汁的「创举」，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力，真服了这些缺德缺到家的商人们。

有报社记者以学艺为借口，趁机接近业者。臭豆腐老板对假冒学艺的记者说：「我就是做臭豆腐的，我每次都大便在塑料桶里，不会拉在马桶里。这可是宝贝啊！大便兑了一定比例的水后，然后就把豆腐放在里面泡上个二、三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话，要在自然状态下让豆腐变臭，得多长时间啊，我还要不要赚钱呀？」老板还为他的“臭”豆腐受欢迎而沾沾自喜。

广州的炸臭豆腐串。

营养学家表示，臭豆腐在腌制过程中如果使用不洁的地下水质或腌制物质，会产生霉菌、大肠杆菌等细菌，轻者会造成食物中毒、重者更会产生脱水与身体疾病，而且炸臭豆腐的油都是垃圾油，用一个月都不换油，有很多有害物质，还致癌呢。有人长期吃手脚溃疡，无法医治。

工商局接获报案，安排3名人员前去查处时，因为忍受不了扑鼻的臭味，全部当场呕吐，其中一人连胆汁也吐了出来。原来远闻是臭、近闻是香的臭豆腐是如此这般制造出来的。中国的假药、假酒、毒米、毒豆腐、毒奶粉等等，屡禁不绝，现在又创作出浸泡在粪水中的臭豆腐，如此骇人听闻，也算是配合中共的黑政，将中国食品的黑幕推到极致了吧！

我以前非常喜欢吃臭豆腐，两天不吃就要想，现在看到卖臭豆腐的小摊，想到制作臭豆腐老板的炫耀，再想起关外那小两口吃臭豆腐手脚都溃疡了，治病时药也是假的，治都治不好，吓的加快了脚步，头都不敢回一下。

（人民报首发）

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