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| 「甲醛白菜」十四年後再現：食品安全為何還要靠曝光？ |
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【人民報消息】河北省康保縣近日被曝有白菜收購商在裝車前使用甲醛溶液處理白菜，引發食品安全擔憂。
據自由亞洲電台報導，康保縣政府8月22日通報稱，當地農業農村、市場監管和公安等部門已展開調查。經初步核查，網傳視頻反映的情況屬實，系收購商為蔬菜運輸保鮮，在裝運過程中的違法行為。
江蘇南京、無錫等華東地區農產品市場已相繼宣布全面禁止康保縣大白菜入場。
專家：天然存在不等於可以人為添加
南加州大學食品安全與毒理學專家羅傑·克萊門斯（Roger Clemens）在給本台的書面回復中表示，一些水果、蔬菜和魚類中可能天然存在甲醛，但這與人為向食品中添加甲醛是兩回事。
克萊門斯表示，對故意在食品中使用甲醛應采取「零容忍」態度。對於已經受到污染的食品，僅靠清洗不足以消除相關風險。
14年前已有類似報道
本台2012年曾報道，山東青州一些蔬菜商為使白菜保鮮，使用甲醛溶液浸泡白菜。援引當地業內人士稱，這種做法當時已經持續三四年，並被視為當地行業的「潛規則」。
14年後，類似問題再次出現。
美國外交關系協會全球衛生高級研究員黃嚴忠在接受本台采訪時表示，這可能並非一個偶然個案，而是一些結構性問題反復出現的結果。
黃嚴忠認為，蔬菜收購和長途運輸節點流動性較強，地點又比較分散，監管部門難以做到全面覆蓋。與此同時，正規冷鏈運輸的成本，也可能促使部分收購商選擇違法方式降低損耗。
「它的造假成本太低，而且被發現的可能性也非常低，所以造假的收益就很高。」他說。
黃嚴忠認為，治理這類問題不能只依賴事件曝光後的集中查處，還需要降低經營者依法合規的成本，並建立針對高風險品類、季節和產區的風險導向監管機制。
「單靠嚴打很難根治，因為這個利益賬算不過來。」他說。
食品安全事件持續消耗公眾信任
此次事件首先通過網絡視頻進入公眾視野，隨後才引發官方調查和多地專項排查。
黃嚴忠認為，類似事件造成的影響不限於潛在的健康風險，還會不斷削弱消費者對食品安全體系的信任，並給守法農戶和商戶帶來連帶損失。
「對消費者來說，最大的傷害就是信任的坍塌。」他說，「一次一次這樣的事件，長期下來，公眾對食品安全體系的信心就被一點點地消耗。」
他認為，食品安全監管應當從事件發生後的應急處置，轉向覆蓋整個供應鏈的持續監督。
「關鍵就是要把監管從事後的滅火，轉向整個過程中有人盯、有技術排查、有數據能預警，而不是等輿情來了再作出反應。」
黃嚴忠也強調，食品安全問題並非中國獨有。
「食品安全沒有一個完美的國家，任何國家都有食品問題。」他說，「真正可以比較的是，問題能不能發現得夠不夠快，講得夠不夠清楚，改得夠不夠徹底。」△ |
| 文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2026/8/29/96397b.html |
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