据查，已被依法处理的致癌大米是来自江西、广西的战争储备粮。根据中国有关部门的标准，每年约有3/1至2/1的储备粮要轮换出库，轮换出来的粮食要经过质量检测，合格的方能进入粮食市场，如果是陈粮，将要处理为工业用粮。而这次的毒米，实际上是黄曲霉素严重超标的"陈化粮”，它甚至不能当饲料和酿酒，只能用于造肥皂和工业酒精的原料。然而，无良商家将这些霉米打磨之后添加上矿物油，使之变白和有光泽，再标出上等精米的价格来出售。其奸恶之心，令人发指。

本次节目采访了一位广州市民陆女士和另一位粮食部门的管理干部李先生，他们都对毒米风波无比痛心。李先生还指出，国内现行的粮食政策是最不合理的，因为政府的价格补贴，这些年中国粮食积压严重，而这些用高于市场价收购回来的粮食，其财政负担是压在了地方政府身上，按理说仓库里的粮食与所付出的收购价格应该等值，但事实上落差十分之大，地方政府亏空之多，已成为沉重负担，它必然鼓励和动用各种渠道将粮食推销出去。这是无良奸商上下其手的大好机会。

广州市粮油集团公司的负责人也向媒体坦承：仓库里的储备粮食还有三个月就超期了，他们就会尽快把粮食流通出去。但粮食出了库，要经过好些周转再投放市面，很难保证三个月内就能真正卖到市民手里。何况那些工业用粮是否会回流到食粮市场，当局实在无法监控。

按李先生的判断，这里头关键还是制度问题。在西方经营粮食的集团就是寥寥几家，它们十分庞大，所以务必保持信誉。而中国政府到现在也不愿对粮食放手，基本是官商当道，一些局部流通固然有私营粮贩介入，但都是小经营，出了问题无法查究，谁都不需负上责任。这才是制度之癌。