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荷蘭國王招待習近平夫婦的國宴菜單(多圖)
 
喻梅
 
荷蘭國王「白領結」盛裝宴會,歐洲王室最高規格禮遇。

【人民報消息】荷蘭是鬱金香之國,正值鬱金香綻放的時節,習近平於3月22日對荷蘭進行了國事訪問。 據荷蘭在線報道,在古老的阿姆斯特丹王宮,習近平和夫人彭麗媛身着中式服裝,出席威廉-亞歷山大國王舉行的盛大國宴。亞歷山大國王系「白領結」盛裝宴會,「白領結」是歐洲王室最高規格禮遇。 歷時四個小時的宴會,習近平與國王談了什麼,彭麗媛與王后交流了什麼,也許並不是人們最感興趣的。最感興趣的大概是習近平在荷蘭皇室國宴上吃了些什麼。 一套西餐通常包括前菜,主菜,甜點。一道一道的上,每道菜都給每個人獨立裝盤。根據情況,還會有咖啡或餐後酒。西餐排場很大,作工很精緻,但對於飯量大的人,最好是吃飽了再去,因爲真不夠吃,沒有咱們中餐那麼實惠。 據國際在線3月24日的報道,本次國宴選用的是四道菜式,兼具蔬果魚肉,精心調配,口味上乘。 1、Terrine of fish and prawns watercress sauce ━ 魚蝦凍配綠豆瓣醬(前菜)

魚蝦凍配綠豆瓣醬(前菜)

這道菜運用的食材是魚和蝦,烹飪方法是法國傳統的Terrine,Terrine是法式西餐裏常用的一種手法就是肉凍,製作的時候把食材捲起來紮緊。古法Terrine用的是野味或者鵝肝,裏面也含有很多脂肪。本此國宴,大師將食材換做魚和蝦。這是一道冷菜,常溫食用,不用加熱。上桌的時候是切片給客人享用的。切一小口放進嘴裏,可以感受到入口即化的綿柔感,糯而不膩,配上上等的葡萄酒是做開胃菜的上選。本道菜還搭配了綠豆瓣醬。綠豆瓣醬不是我們常說的豆瓣醬,是把豆瓣菜(也稱西洋菜)打碎之後做成的,非常清爽,中和了口腔中的油膩。

文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2014/3/26/59162.html
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