5月21日，亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会在上海举行。

中西合璧的亚信峰会国宴菜单

【人民报消息】（人民报记者肖辛报导）2014年5月21日，亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会在上海举行。亚信会原有24个国家，5月20日卡塔尔和孟加拉国加入亚信会并举行了签字仪式。至此，作为亚洲地区在安全领域最大的多边论坛，亚信成员国已从24个增加到26个。成员国横跨亚洲各次区域，涵盖不同社会制度、宗教、文化、经济发展阶段，具有广泛代表性。 据新华网报道，5月20日晚，参加“亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会”的26个成员国在内的46个国家和国际组织的客人在上海品尝了中国美食。 此次，亚信峰会国宴食材以家常食材为主，但做工和寓意都很传统且独到，得到客人们的赞叹。 　　 据上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍，此次宴会的美食包括冷餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、水果。苏德兴是地道的上海人，所选择的食材与“江南”挂上了钩，大部分也是寻常百姓餐桌上常见的菜肴。 报道说，考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特地选择了以清真食材为主。口味既可清淡，自然也可浓郁，既有干烧微辣和荠菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质鲜嫩的豉香比目鱼。 　　 为了适应各国贵宾的口味，一些菜式烹调手法也是中西合璧，例如煎焖雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又采用了中式焖制，还从营养角度配了秋葵、酸黄瓜和草莓三种蔬菜或水果。 　　 中国美食既讲究“色香味”，也讲究寓意。为避免浪费，每盘菜肴用量都不大，但摆盘都颇具创意。例如，鲜带摆在土豆丝做成的“雀巢”上，就取自成语“筑巢迎凤”；印糕、葛粉、四喜素饺等中式江南小食三款，用小蒸笼盛上，也很是养眼。 值得一提的是，餐桌中央铺有一条长达34米、印有骆驼图案的黄沙色云锦桌旗，上面摆放着鲜花，寓意为“丝绸之路”上鲜花盛开。 在餐桌主位的前方，还有一段约1.2米长、30厘米高用芋头雕刻的“长城”，令客人们惊叹。 　　 那一例汤的汤盅设计的非常出人意外，造型来源于古船，令客人们爱不释手。 　　 报道说，中国自古以来就被称为“瓷国”，此次国宴的骨瓷餐具设计也费了一番心思，采用的就是“丝路盛宴”这一主题。底盘图案设计是两束盛开的牡丹花，因为丝绸之路最早起源于洛阳，洛阳盛产牡丹，而牡丹更被誉为中国的国花。 　　 盛汤的“丝路宝船汤盅”设计灵感来源于海上丝绸之路的古船造型，汤盅的盖揪设计为一艘扬帆远航的古船帆，寓意着海上丝绸之路的历史文明。汤盅的整体造型设计既是一艘古船，也是一个金元宝的造型，寓意着“海上丝绸之路”的发展势头。 这次晚宴既没有马克思的造型，也没有共产党的标记，有的只是对中华民族的传统文化和丝绸之路、万国来朝的美好追忆。 中华民族曾是历史上最伟大的民族，中华神传文化必将再一次复兴。△