简体 - 正體 - 手机版 - 电子报

人民报 
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
 
 
 

夏至节俗别忘了吃面好养生(图)
 
容乃加
 
夏至到了,正是小麦收获的时候。

【人民报消息】在一年中,夏至日(每年6月21日前后)是一个转折点。一年中算来夏至夜最短;从阴阳演递转变的意义上讲,夏至日一过,阳消阴长、各分东西。俗谚说:「吃过夏至面,一天短一线」,就反映了夏至过后日渐短夜渐长的自然现象。 古人也有喜欢尝新鲜、尝新食品的习俗。天子以新收成的五谷,进献于宗庙,称为「尝新」。《礼记.月令》记载:「农乃登谷,天子尝新。」尝新前先举行奉献天地、先祖的祭祀,展现了诚敬谢天、谢恩和不忘本的精神。 夏至到了,正是小麦收获的时候,新麦登场趁鲜尝新,做成清香美味又弹牙的饼、面食,美味又营养丰富。汉代的公卿百官中的少府官属下设有「汤官」一职,供食宫廷大内饼、饵(宋代《职官分纪》记载汉官典职)。可见营养美味又令人齿颊余香的饼、汤饼在汉代已经有专人职司。当时的饼是用水调和面粉然后蒸食(西汉字典《急就章》)。汤饼,是汤煮的面食,像是汤面、汤面疙瘩等等,也有人说汤饼可能就是面条最初的叫法。 虽说夏至热面有人吃不了,就来碗不热的凉面吧。清代时北京的夏至流行吃「冷淘面」,是现代人说的凉面的一种,俗称「过水面」。清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载:「夏至大祀方泽(按:各方土地神明),乃国之大典。京师于是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也,乃都门之美品。……谚云:『冬至馄饨夏至面。』」 面条内含碳水化合物、蛋白质和B族维生素等营养。煮面时,配料加上芽菜类,和小黄瓜、红萝卜丝、香菇丝等等蔬菜类,以及蛋、肉丝、海鲜等等,让摄取到的营养素完整、充足。精瘦的猪肉丝或鸡胸肉丝,油脂比较少,是低热量的选择。 除了夏至面,也有吃夏至饼的习俗。 淸人翁瑞恩《双调望江南 夏饼》的题注记载:「湖俗夏至日摘鲜麦芽制饼,以馈亲友」,这首词就表现了江南吃夏至饼的风情,美味的、如兰幽香的夏饼让人增进食欲;一面吃面食一面赏莲花、赏月成了夏日风物诗。 夏至从古来就是中华文化中的一个重要的传统节日,夏至节俗,反映了炎暑防暑、避暑以及利用物产的智慧。先人的民俗展现了顺应节气过好日子的生活乐趣与智慧。△

文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2019/6/28/69356.html
打印机版

如果您喜欢本文章,欢迎捐款和支持!

 
              


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 

 
 
相关文章
 
更多文章导读
 
 
 

王军捞薄三儿未遂 自己断戟沉底(多图)
1. 王军捞薄三儿未遂 自己断戟沉底(多图) (740,857次)

吹响冲锋号!川普在盟军登陆日75周年纪念日的讲话(多图/中英全文/视频)
2. 吹响冲锋号!川普在盟军登陆日75周年纪念日的讲话(多图/中英全文/视频) (421,543次)

?BBC中文网与英文网咋不同调儿(多图/视频)
3. ?BBC中文网与英文网咋不同调儿(多图/视频) (376,819次)

川习若日本G20会面 即挫败江曾政变阴谋(图)
4. 川习若日本G20会面 即挫败江曾政变阴谋(图) (368,525次)

香港百万人游行 惊醒世界 改台选情(多图)
5. 香港百万人游行 惊醒世界 改台选情(多图) (354,292次)

被忽悠的班农让曾庆红非常失望(图)
6. 被忽悠的班农让曾庆红非常失望(图) (351,919次)

看来看去,2020总统跑不出赖清德(图)
7. 看来看去,2020总统跑不出赖清德(图) (345,307次)

G20峰会 川普再给习近平一次机会(多图)
8. G20峰会 川普再给习近平一次机会(多图) (322,921次)

小笑话:曾庆红向罗干请教绝招(图)
9. 小笑话:曾庆红向罗干请教绝招(图) (321,310次)

真爱台湾!暴雨袭凯道 正气拒红媒(多图)
10. 真爱台湾!暴雨袭凯道 正气拒红媒(多图) (315,766次)

谷歌有点儿悬(图)
11. 谷歌有点儿悬(图) (290,139次)

「不要到东直门这边来!」(图)
12. 「不要到东直门这边来!」(图) (283,232次)

川普竞选连任 支持者露营等这一刻(多图)
13. 川普竞选连任 支持者露营等这一刻(多图) (267,920次)

天文学家抱着大象腿研究超新星(多图)
14. 天文学家抱着大象腿研究超新星(多图) (265,552次)

?!法国史前新发现 咋这跟达尔文过不去(图)
15. ?!法国史前新发现 咋这跟达尔文过不去(图) (248,848次)

魏斯神奇的催眠术为法轮大法铺路(多图)
16. 魏斯神奇的催眠术为法轮大法铺路(多图) (239,298次)

他拒绝这种方式报恩 全家免灭顶之灾(图)
17. 他拒绝这种方式报恩 全家免灭顶之灾(图) (234,061次)

智利1.5万年的脚印 被榆木脑袋否决(图)
18. 智利1.5万年的脚印 被榆木脑袋否决(图) (212,863次)

各地招商银行现维权潮 举标语喊口号(图)
19. 各地招商银行现维权潮 举标语喊口号(图) (90,467次)

公司搬迁赔偿不公 深圳工人维权半月(图)
20. 公司搬迁赔偿不公 深圳工人维权半月(图) (89,541次)

余文生被秘密庭审 许艳控告法院违法(图)
21. 余文生被秘密庭审 许艳控告法院违法(图) (89,287次)

上传六四酒瓶照片 维权人士遭刑拘(图)
22. 上传六四酒瓶照片 维权人士遭刑拘(图) (89,020次)

广东村民游行 阻水源地建垃圾焚烧场(图)
23. 广东村民游行 阻水源地建垃圾焚烧场(图) (88,569次)

李昱函解聘两名委托律师 案件再延期(图)
24. 李昱函解聘两名委托律师 案件再延期(图) (88,211次)

北师大珠海分校停办 数千人校园抗议(图)
25. 北师大珠海分校停办 数千人校园抗议(图) (87,795次)

掀警车砸工厂 湖南村民抗议毒气污染(图)
26. 掀警车砸工厂 湖南村民抗议毒气污染(图) (87,475次)

浙江一贵族学校食安问题 被家长曝光(图)
27. 浙江一贵族学校食安问题 被家长曝光(图) (86,656次)

声援李文足提告 709案家属遭截访(图)
28. 声援李文足提告 709案家属遭截访(图) (86,478次)

中共督导组各地巡视 访民举报遭威胁(图)
29. 中共督导组各地巡视 访民举报遭威胁(图) (85,387次)

开发商变相涨价 山东数百业主抗议(图)
30. 开发商变相涨价 山东数百业主抗议(图) (85,208次)

北京失业律师摆地摊 控诉当局滥权(图)
31. 北京失业律师摆地摊 控诉当局滥权(图) (85,155次)

美能源部下禁令 员工不得参与中共千人计划(图)
32. 美能源部下禁令 员工不得参与中共千人计划(图) (76,426次)

牛有灵性 两个屠夫的故事(图)
33. 牛有灵性 两个屠夫的故事(图) (74,515次)

好家庭男婴开口爆粗 4岁要烟抽(图)
34. 好家庭男婴开口爆粗 4岁要烟抽(图) (74,013次)

中共推引渡恶法 美政府:危及香港特殊地位(图)
35. 中共推引渡恶法 美政府:危及香港特殊地位(图) (72,722次)

 
本报记者
 
 
专栏作者
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved